SpotTable’ın bu haftaki bölümünde Burak Çelik ile birlikteyiz! Sahilin en seçkin lezzet duraklarından birinde, tabakların ardındaki hikâyeleri, günün ritmini ve Burak Çelik’in enerjisiyle birleşen tatları keşfe çıkıyoruz.
Senin için en unutulmaz yemek neydi? Kim yapmıştı ve neden hala aklında?
Hepimizin annesinin yaptığı bir köfte vardır mesela. Benim annemin köftesi mesela çocukluğumdan aklımda kalan.
Uzun çekim günlerinde enerjini nasıl koruyorsun? Gizli atıştırmalıkların var mı?
Aslında gizli atıştırmalıklarım yok. Tam tersi ben önemli sahnelerden önce yemek yemiyorum. Çünkü yemek yediğim zaman enerjimi daha çok düşürüyor. O yüzden sahneyi çektikten sonra yemeyi tercih ediyorum.
Yemek yapabiliyor musun? Senin imza yemeğin nedir?
Yemek yapıyorum. İmza diyebileceğim bir karidesli makarnam var.
Yemek yapma stilin kişiliğini nasıl yansıtıyor? Düzensiz bir şef misin yoksa titiz bir tarif takipçisi mi?
Duygusal bir şefim. Yani tarife uygun ilerlemem. Daha çok böyle içimden hissederim. İlham geldiğinde onu uygularım ve genelde de yakışır.
Senin için mükemmel bir tatil nasıl olur?
Deniz, kum, güneş, sakinlik, sessizlik, ailem mükemmel bir tatil.
İstanbul’a kesinlikle lazım dediğin, ihtiyacını hissettiğin yenilik ne olurdu?
Bir köprüye daha ihtiyacımız var sanki.
Bir film karakteriyle akşam yemeği yeme şansın olsa, kimi seçerdin ve neden?
Vito Corleone’yi seçerdim. Ondan dinleyecek çok hikaye var.
Asla yemem dediğin ama sonradan bayıldığın bir yemek oldu mu?
Patlıcan musakka. Bu seneye kadar hiç yemiyordum ama eşim sağ olsun bana sevdirdi yani. Ve bu zamana kadar nasıl yememişim diye düşündüm yani.
Gün içinde seni sakinleştiren, mutlu eden küçük bir ritüel veya inancın var mı?
Kendimi her yerden soyutlayıp bir beş dakika gözlerimi kapatıp dinleniyorum. Çok iyi geliyor.
Asla unutamadığın bir kullanıcı adı var mıydı?
İstanbul Oha be oğlum. Aklımda kalan budur yani.
Geceleri seni mutfak perileri ziyaret eder mi?
Eskiden çok ederdi ama kovdum artık edemiyorlar. Akşam 7’den sonra yemek yemiyorum. Bu arada bana çok iyi geldi bu. Hem enerji açısından hem kilo kontrolü açısından.
Buraya tekrar geldiğinde yanına alacağın tek kişi kim olurdu?
Eşim olurdu.
